Os alunos do curso podem contar com os estágios previstos na matriz curricular nas áreas de:
- Nutrição Clínica
- Nutrição e Saúde Coletiva
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
O diferencial do curso de Nutrição da FTC é o estágio em Educação Nutricional realizado nas escolas privadas de ensino médio.
O quadro de professores da instituição é composto de mestres e especialistas.
O curso conta com infra-estrutura para as aulas práticas e pesquisas, que inclui laboratórios das áreas de:
- Bioquímica
- Anatomia
- Fisiologia
- Tecnologia de Alimentos
- Microbiologia
- Biologia
- Histologia e Embriologia
- Química
- Citologia
Os alunos podem ainda contar com os Laboratórios específicos em Técnica Dietética e Avaliação Nutricional.